Carboximetilcelulose de sódio CMC pó de alimento Grade E466
A carboximetilcelulose de sódio geralmente encurtada como CMC de sódio ou CMC, é um derivado carboximetilado da celulose. O polímero CMC também é conhecido como goma de celulose e é a goma de celulose iônica mais importante. O CMC Powder possui muitas propriedades especiais, como espessamento, ligação, formação de filmes, retenção de água, emulsificação, suspensão etc. Além disso, é não-tóxico, inodoro, não fácil de fermentar e tem boa estabilidade térmica, o que o torna um importante Material para a indústria de alimentos. Em produtos lácteos, leite com sabor, leite de frutas ou iogurte, carboxil metillululose pode reagir com a proteína para formar uma estrutura complexa, que é propícia à estabilidade da emulsão e à resistência da proteína.