CMC na aplicação da indústria de bebidas

O SCMC de carboximetilcelululose de sódio é refinado e sintetizado a partir de celulose natural da planta. A carboximetilcelulose de sódio com alta pureza também pode ser chamada de goma de celulose comestível, que pode substituir gelatina, ágar, alginato de sódio e pectina na produção de alimentos.

O CMC de grau alimentar tem sido amplamente utilizado em uma variedade de bebidas líquidas, como suco de frutas, suco de vegetais, etc. Os aditivos de alimentos CMC podem fazer a polpa ou vários sólidos ou outras substâncias suspenderem uniformemente e pluvial no recipiente, melhorando o sabor e também estendendo o Vida de prateleira da bebida.

Além disso, o CMC de sódio de grau alimentar NA também pode desempenhar um papel na emulsificação e estabilização em bebidas de proteínas. Normalmente, bebidas de proteínas, como leite de soja, leite de cacau, leite de amendoim, etc., contêm diferentes graus de gordura e proteína, para que se separem e flutuem durante o armazenamento, afetando a aparência do produto. Além disso, devido à propriedade da proteína, ocorrerá a coagulação das proteínas. O CMC de grau alimentar pode resolver esses problemas. Adicionamos uma quantidade apropriada, pois se dissolveria na água para formar um estabilizador de colóide transparente, que pode manter a proteína em um estado estável, não é fácil de coagular e pode emulsificar completamente a gordura sem flutuar a separação.

Além de produtos como suco e bebidas de proteínas, o CMC de sódio também é amplamente utilizado em produtos como iogurte e sorvete. Suas excelentes características permitem que o CMC torne esses produtos mais estáveis, tenha um gosto melhor e melhore a aceitação do produto.